Pisk æggehvider stive i en skål.
Pisk æggeblommer og sukker med lidt vand i en anden skål.
Når blandingen er næsten hvid, tilsæt hvedemel, kakao og bagepulver.
Bland forsigtigt kagemassen med æggehviderne.
Bag kagen 35 minutter ved 170 grader i en form på 28 cm. i diameter.
Når kagen er kold fjernes centrum af kagen med lille glas og med en kniv laves tænderne på tandhjulet.
Del kagen vandret i to dele og put marmelade og hakket hvid chokolade imellem.
Lav guf ved at piske 1 dl æggehvider med1 dl sukker i 5 minutter.
Smør kagen med gu.
Bland den sorte og hvide fondant sammen i jeres varme hænder indtil fondanten får en passende grå farve.
Rul fondanten ud og pak kagen ind i den.
Alternativ: Hvis man vil have en mere rustent look kan man putte noget lakridspulver på som rust.
